La burrata, est un fromage « dérivé » de la mozzarella.
Originaire d’Italie et plus précisément des Pouilles, la burrata est un fromage très crémeux à pâte filée.
A base de lait de vache ou de lait de bufflonne, les morceaux de mozzarella sont mélangés à de la crème fraîche et farcent une poche constituée de pâte filée.
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